肝臓機能改善とひどいお肌トラブルにはサルサパリラのルートビール

2019/04/16/

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

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西部開拓時代のカウボーイは飲んでいた

ルートビールは、元々は、南米に生息している「サルトリイバラ」と呼ばれるグループに属する、蔦の様な植物の根をスパイスとして用いた飲み物です。

「根＝root」で作ったビールなので、「ルートビール」です。でもビールと言っても醸造されているわけではなく、今でいうコーラの原点です。

西部開拓時代のカウボーイは、このコーラを飲んでいました。

ドクターペッパーの味と言ったら分かる人もいるでしょうか。

ドクターペッパーもルートビールも、現在でも米国で売られている炭酸飲料です。色はコーラですが、薬のような味がするものです。

ハーブ名はサルサパリラ

サルトリイバラの根を乾燥させたスパイス／ハーブは、サルサパリラと呼ばれます。

サルサパリラは、欧米では、肝機能をサポートして肝臓のダメージを予防する薬として用いられてきました。また、中国の中医学（日本の漢方のルーツ）では、炎症性疾患と自己免疫疾患の薬として、サルサパリラが用いられています。

現代科学による裏付けは、まだ動物実験の段階で、ヒトを対象とした臨床研究は行われていないのですが、薬効があることは明らかにされています。

なお、裏付けとなる研究論文は、最後に参考文献として一覧にしています。

薬効成分アスチルビン

サルサパリラに含まれている様々な成分のうち、肝機能の改善効果が確認されているのは、薬のような味の源である、アスチルビンと呼ばれるフラボノイドです。

フラボノイドは、抗酸化物質の一種で、抗腫瘍作用があることが報告されています。

アスチルビンには、利尿作用があり、それによって血液を浄化し、腎機能も助けることが期待されています。

肝機能の回復・デトックス

複数のマウスを使った動物実験によって、サルサパリラに肝機能を改善する機能があることが明らかにされています。

肝機能不全のマウスの肝機能を回復

四塩化炭素（CCl4）という肝毒を与えられ肝機能不全にされたマウスを用いた研究では、マウスの体重1kgに対して、サルサパリラの根茎から抽出した物質を、それぞれ100mg、300mg、500mgに分けて、週2回、4週間与えています。

全ての量において、肝毒性が低下したことが報告されています。

具体的には、

  • 血清アミノトランスフェラーゼ（ALTおよびAST）
  • アルカリホスファターゼ（ALP）
  • 乳酸デヒドロゲナーゼ（LDH：乳酸脱水素酵素）
  • 肝臓チオバルビツール酸反応性物質

等の、肝機能障害の発症を示す物質が有意に減少したそうです。

それだけでなく、

  • スーパーオキシドジスムターゼ
  • カタラーゼ
  • グルタチオンペルオキシダーゼ
  • グルタチオンレダクターゼ
  • グルタチオンＳトランスフェラーゼ
  • グルタチオン

等の肝臓で造られる抗酸化物質が増加していたそうです。

研究者は、サルサパリラが機能不全になった肝機能を回復させたと述べています。

アセトアミノフェンによる肝機能障害を改善

アセトアミノフェンを使って肝機能障害を起こさせたマウスを用いた研究では、サルサパリラの根と根茎からのメタノール抽出物を体重1kgあたり200mg、400mgあたえたところ、同様の結果が得られたことを報告しています。

アセトアミノフェン（頭痛薬）と肝機能については『アセトアミノフェン』をご覧ください。

アトピー性皮膚炎や吹き出物（ニキビ）の改善

肌荒れは、多くの場合、何等かの感染症によって起こります。正常な肌バリアーを失ってしまった場所に雑菌が入り込み、炎症が起こります。

ニキビや乾癬ができるのもそうした場所です。

炎症性のお肌トラブルには、免疫反応を抑制させるステロイド系の塗り薬や飲み薬が処方されるのが一般的ですが、ステロイドは副腎皮質ホルモンですから、様々なホルモンに対して副作用を起こす危険性があるだけでなく、副腎を痛め、免疫不全を起こすことにも心配があります。

乾癬（かんせん）

乾癬は、ケラチノサイト（ケラチンを作る細胞）の異常な増殖が原因で起こります。

マウスの実験では、サルサパリラから抽出したアスチルビンが、ケラチノサイトの増殖を抑制し、炎症を抑制したことが報告されています。

アトピー性皮膚炎

マウスの実験ですが、塗るだけでなく経口摂取（アスチルビンを飲む）ことでも効果があったと報告しています。

実際、サルサパリラから抽出したフラボノイド（アスチルビン）で創薬しようとしている製薬会社もあります。現在までのところ、重篤な副作用は報告されていません。

ステロイドを使うことを考えたら、サルサパリラを飲む、あるいは塗る方が、ずっと安全な選択肢になるのではと期待されます。

ルートビールを入手しても無駄

ここまで読んで、ルートビールを購入しようと考えた人もいるかもしれませんね。

でも残念なことに、現代の少なくとも大手メーカーのルートビールには、西部開拓時代に使用されていたサルサパリラは使われていません。化学薬品で調合された香料が使用されています。

サルサパリラ味のソーダも市販されていますが、原材料を確認すると、ほとんどサルサパリラを含んでいません。香料を用いて人工的に味をつけているだけです。大手メーカーのルートビールと同じです。本物のサルサパリラは入っていません。

なんだよ、入ってないのかよと思ったあなた！

自宅で作れるルートビールのレシピを最後にお伝えします。

サルサパリラを利用する方法

まずは、サルサパリラを入手する必要があります。サルサパリラは、次の様な形態で日本でも購入できます。

  • 乾燥ハーブ／ハーブティ
  • サプリメント
  • 外用クリーム
  • サルサパリラの飲料は、上述した通り、人工的に味をつけているものばかりですからお勧めしません。
  • 調味料としての販売は今のところありません。

サルサパリラを購入する際の注意点

サルサパリラと一言で言っても、様々な種類が存在しています。

サルサパリラと検索すると、多く目にするのが「インディアン・サルサパリラ」です。サプリメントやハーブやお茶などとして販売されています。しかし、アスチルビンを含むサルサパリラとはまったく別の植物ですからご注意ください。

アスチルビンを含んでいるのは、次の植物です。

  • Smilax febrifuga
  • Smilax（シオデ属、スミラクス属、サルトリイバラ属）
  • Smilacaceaein（シオデ科, サルトリイバラ科）

これらの言葉が原材料の最初に書かれていることを確認することが大切です。

自家製ルートビールの作り方

材料：

  • 水　4リットル
  • ビール酵母　小さじ1/8杯

【A】

  • サルサパリラの根　大さじ１杯
  • サッサフラスの葉　大さじ１杯（粉末）（写真右）
  • 白樺の樹皮　大さじ1杯
  • 八角　3つ
  • バニラビーンズ　２鞘（割って中身を出す）
  • 生姜　小さじ　半分（叩き潰す）
  • ミント　5 枝（フレッシュ）

【B】

  • タービナド（サトウキビから作られる砂糖の一種）1カップ半
  • モラセス（糖蜜）　半カップ

作り方：

  1. 水2リットルに【A】を入れて、火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。
  2. 火から降ろし、蓋をして2時間から2時間半放置する。
  3. チーズクロスなどを使って、ろ過しながら、大きめの鍋に注ぎ入れる。
  4. 残りの2リットルの水を足し、【B】を加えて、全ての材料が混ざり合うまで弱火でよくまぜる。
  5. 蓋をして、25度くらいまで冷ます。
  6. ビール酵母を混ぜて、15分くらい置く。
  7. 空き瓶に注ぎ分ける。ギリギリまで入れず、瓶の口から5cmくらい下まで入れる。
  8. 瓶の口を締め、室温で36時間おく。
  9. 蓋をあけ、炭酸が発生しているか確認する。
  10. もし炭酸が出ていなければ、もう一度蓋をして炭酸が発生するまで、もう12時間から24時間おく。
  11. 炭酸が発生したら、冷蔵庫で冷やしておく。

冷蔵庫で1か月間くらい保存できます。

注：ビール酵母と砂糖を使って発酵させるため、微量のアルコール性分（約0.05%）が発生します。

無添加コーラの購入先

サルサパリラではありませんが、無添加のコーラはこちらで購入できます。

無添加のルートビールを販売しているところは、今のところ、ありません。

ソフィアウッズ・インスティテュートができること

もし肝機能に不安がある、あるいは健康診断で肝機能の数値があまり良くない、いろいろ試してみたものの改善しない等の場合には、公認ヘルスコーチがお役に立てるかもしれません。

公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと（環境、仕事、家族、人間関係など）を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

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参考文献：

ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング