バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

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シンプルクッキングの勧め

ソフィアウッズ・インスティテュートは、シンプルクッキングを勧めています。

仕事をしていると、手の込んだお料理を毎回、毎食、作ることは大変です。それがなんであれ、家で料理をすることが、健康にとって一番大切ですから、手間なく簡単に美味しくできるお料理がいいです。

日々のお料理はシンプルが一番です。

で、シンプルクッキングを可能にするひとつの方法は、

「一度の料理で、何度も食べる」

です。

1. 一度に大量にお料理を作っておいて、小分けパックに保存して、数日間食べる。
2. 一度に大量の素材（下準備）を作っておいて、小分けにして冷凍し、必要な時に使う。（下準備の時短）

など、考えられます。

今回、ご紹介するのは、２番目の方法の使いまわしをご紹介します。

なお、上手な冷凍方法については『野菜や果物を上手に冷凍する方法』をご覧ください。

１. ベースのトマトトソースを作る

ベースとして、トマトと玉ねぎをローレルと一緒に煮込んだだけのトマトソースを作ります。

水を一滴も使わずに、トマトの水分だけで煮ています。それをフードプロセッサーで潰して、塩少々加えたものです。

２. イタリアンへ変身させる

バジルとオレガノを加えると、イタリアンになります。

パスタと一緒にそのまま和えても美味しいですし、ピッザソースとしても使えます。

ズッキーニと一緒に煮ても美味しいですよ。

３. ミートソースに変身させる

ベースのトマトソースにセージとナツメグを加えることで、ミートソースの素になります。

４. 中華に変身させる

ベースのトマトソースに生姜のみじん切りと唐辛子を加えると、エビチリ・ソースになります。

５. 和風にも変身させられる

茄子を炒める時にお味噌と一緒にすると、爽やかな和風のおかずになります。

６. エクアドル・セヴィーチェも作れちゃう！

エビチリの写真をフェイスブックに投稿したら、大学院の時のルームメイトのひとりだったエクアドル人の友人から、エクアドルのセヴィーチェというお料理に似ているとメッセージがありました。

南米には、セヴィーチェと呼ばれるお料理が、各国にあるそうですが、これはエクアドルで食べられているセヴィーチェです。

ソフィアウッズ風にアレンジしたエクアドルのセヴィーチェの作り方は『ソフィアウッズ風エクアドル・セヴィーチェ』をご確認ください。

ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス

トマトが美味しくなるこの季節、また、フレッシュなハーブも容易に手に入る季節ですから、この機会にトマトソースを大量に作って保存しておくと、便利な時短になります。

ベースは同じでも、イタリアンから中華から和風に変身させることができるので、家族も自分も飽きずに食べることができます。

いかがですか？

公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと（環境、仕事、家族、人間関係など）を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

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