
バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。
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目次
新年会のしおりも作成
今年もランチ会後に大人の遠足を計画しました。そのための新年会のしおりを作成!

お食事をするお店のコンセプトや思い、大人の遠足で訪問する先の背景などを事前に知っておくことで、当日のお食事や見学がより深い理解や体験に結びつくのではないか、そうであったら参加してくださるメンバーにとっても、ただ美味しい楽しいだけでなく、何かプラスアルファの学びの機会になっていたら嬉しいな、という思いで作っています。
積雪予報が小雨から曇りへ
前日、2月2日は都内でも積雪3cmくらいになる可能性があると全てのメディアが報じていたことから、交通機関に遅延などが発生するかもしれないことなど心配していましたが、当日、雪の気配はなく、出かける頃にはほとんど降っていないくらいの小雨になりほっとしました。
わたしは自称「晴れ女」なのです(笑)。でも、いくらなんでも南岸低気圧を押しのけて晴れになることはないだろうとは思っていました。でも、雪にもならないだろうとも思っていました。曇りくらいにはなるんじゃないかと思っていたところ、実際、そうなりましたので、勝手に満足しています(笑)
傘を使うことなく一日過ごせました。
今年の新年会は東京ステーションホテルにて
今年の新年会の場所に相応しいお店をネットで探していたとき、こんなメッセージを掲げた東京ステーションホテル内のお店が目に入りました。
食べて美しく、健康に
「医食同源」の教えを元に、「美容、アンチエイジングにもつながるヘルシーで栄養価の高い料理を食することで、若々しい美しさと健康的な心身を育む」というコンセプトを提唱する広東料理レストラン
料理メニューは、広東料理の真髄を守りつつ、オリジナルな発想で構築され、野菜を多用し美容食材を取り入れ、プレゼンテーションに気を配り、四季折々の食材を多用
料理長:大石 信
ホームページを確認すると、ちゃんとヴィーガンメニューもありました。
ソフィアウッズ・インスティテュートの食事会では、多様な食事志向の方にもご参加いただけるよう、通常メニューに加えて、ヴィーガンの選択肢が提供できるお店を優先して利用させていただきます。
カントニーズ燕en
わたしたちがいただいたのは、次のランチコースです。「健燕」はヴィーガンメニューです。


今回の新年会参加者は、どなたもヴィーガンではありませんでしたので、結果、全員、艶燕コースをいただきました。
お食事をいただきながら、ひとりひとり自己紹介をしていただきました。
特に、2024年にあった嬉しかったこと・楽しかったこと、そして2025年にやってみたいと思っていることについて、それぞれ発表していただきました。
それぞれが、今の自分にとって大切なこと必要なことに目標を定めていることがとても素敵でした。
鮮魚の刺身サラダ

柚子風味の葱と生姜のソースです。目にも美しい一皿ですが、上に載っているナッツがとても香ばしくて、一緒に食べると旨味のコクが深くてとても美味しかったです。
蒸し点心

上のひとつは、九条葱の焼売?のような感じ、ピンク色のはビーツで着色されています。右の丸いのは、白菜を香港風に仕上げたものとのことでした。どれももちもちしていて美味しかったです。
燕の巣と大根のとろみスープ

真ん中の大根の上に載っているのが、燕の巣です。鶏のお出汁がよく効いている美味しいスープでした。
海老の2種類のソース和え

上は、卵を使わずにマンゴーで作ったマヨネーズソースと和えた海老。下は、3種類のジンジャーを使ったチリソースで和えた海老です。
海老はぷりぷりでチリソースもとても美味しかったのですが、マンゴーソースがホントに美味しかったです。卵を使わずにどうやってこの深みのあるコクに仕上げているのか、メンバーで話し合いながらいただきましたが、結局、自宅では再現不可能だろうという結論に至っただけでした(笑)
鬱金鶏(うこんどり)と旬野菜

むちゃくちゃ美味しい鶏肉でした!としか表現できないわたしの語彙の貧しさ。豆鼓(とうち)を使ったソースがアクセントになっていて、ソースに浸っているところと浸っていないところで味変があって楽しかったです。
香港細麺と海老雲吞のスープ

香港細麺は初めていただきました。こちらは、金華ハム(世界三大ハムのひとつ)からとったというスープで、とても美味しかったです。最後まで飲み干しました。
海老雲吞の上に載っている赤い粉?について説明いただきましたが、失念してしまいました。とても貴重なものだという印象だけが脳に残っています(笑)
バラの杏仁豆腐

エディブルフラワーのバラの花びら、苺、アロエがトッピングされている他、プラセンタエキスが用いられています。
店内が暖かかったためか、ちょうど良い冷たさで口の中もさっぱりとして、これもとても美味しかったです!
デザートと一緒に自撮り

本当は、もうおひとりいらっしゃる予定だったのですが、諸事情により今回はこのメンバーでの新年会となりました。
それぞれ認定ヘルスコーチ、セルフドクター、クライアントさんです。
話に花が咲いて、気がつけば既にレストランを後にして、次の予定に向けて移動を始めていなくてはならない時間になっていました。そのため、突然、大慌てでお会計を済ませ全員速足で駅に向かうことになりました。
幸いにも当初計画していた移動経路よりも効率的な経路をご存じのメンバーがいらしたため、速足にはなりましたが、時間通りに現地に着くことができました。
丸1日よく食べてよく笑って楽しい時間を過ごしました。参加してくださった皆様、ありがとうございました!
参加者のおひとりからこんな嬉しいご感想もいただきました!
今日はとっても楽しい時間をありがとうございました!
先生をはじめ、みなさん素敵な方ばかりで、一緒に過ごせてうれしかったです。
ランチからお茶まで美味しいものもたくさんいただいて、心身共に満たされました講座の方もがんばって学んでいきたいと思います
玲子さん
ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス

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ソフィーズクラブには、ソフィアウッズ・インスティテュートのセルフドクターコースを修了した人やプライベート・ヘルスコーチングプログラムのクライアントさんならどなたでも参加できます。
科学的な知識を活用してキッチンを薬局にする魔女と魔法使いの集まりです。
もしおひとりで取り組むことに不安や難しさを感じるのでしたら、ヘルスコーチと、一度、話をしてみませんか?
公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと(環境、仕事、家族、人間関係など)を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。
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新学期は、毎年3月と9月です。講座でお会いしましょう。

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