バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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毎日新聞の「わたしの毎日」
実家は毎日新聞をとっているのですが、その毎日新聞に毎月差しはさまれて届くのが「わたしの毎日」という小冊子。
そこには毎回、季節の野菜を用いたお料理が複数紹介されています。
今回は、そこで紹介されていた「トマト豆腐」が面白そうだったので作ってみました。ただし、オリジナルのレシピからソフィアウッズ風に勝手にアレンジしています（笑）
作り方
1. 材料（2人分）
- 木綿豆腐・・・1丁
- プチトマト・・・数個
- 塩昆布・・・大さじ1杯
- ゆで卵・・・1個
- ごま油・・・大さじ1杯
2. 作り方
- 木綿豆腐は水切りをしておく
- プチトマトは食べやすい大きさに切って塩昆布と併せておく
- 水切りをした豆腐を4等分に切って、２切れずつ器に盛る
- ゆで卵を4分の1に切り、１切れずつ豆腐の上に載せる
- 塩昆布で和えたトマトも載せる
- ごま油をフライパンで熱して、豆腐の上にかける
出来上がり
ごま油のコクと風味が効いていて、とても美味しかったです。
オリジナルのレシピでは普通のトマト1個をひとり半分づつ用いていましたが、庭の菜園にたくさんプチトマトが生っているので、それを使いました。
また、オリジナルレシピでは水切りしないまま絹ごし豆腐を用いていましたが、断然、木綿豆腐の方がごま油が引き立って美味しいと思います！また、水切りをしないとごま油が水っぽくなってしまってコクがでないので、水切りも絶対した方が良いです。
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