バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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母からもらった無農薬の栗で栗ご飯（玄米）を炊きました。
ちなみに玄米も自然栽培（無農薬・無肥料）です。
栗の剥き易さ比べ
今回、栗を剥くのに、ネットでおススメされていた
・１分茹でてから剥く
・１分茹でたものを冷凍して解凍後に剥く
の２通りを試してみました。
結論から言うと、「１分茹でてから剥く」が剥きやすかったです。
冷凍・解凍すると栗が柔らかくなりすぎて、返って渋皮が剥きにくいと感じました。
ちなみに、先日のカボチャと栗の洋風煮物は、１分茹でてから剥いたもの、今回のご飯は、冷凍・解凍後に剥いたものです。
栗ご飯の炊き方
二合の玄米に
- 海塩： 小さじ1杯+1/3杯
- 酒： 大さじ１杯
- 昆布： ひとかけ
で、炊きました。
玄米は８時間以上浸水させておきます。
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