ソフィアウッズ・インスティテュートの公式ブログ「図書室」

バイオ個性で食べて健康と幸せを手に入れるホリスティック栄養学ヘルスコーチ

楽しく野菜生活|(その1)野菜のフレーバー(風味)を楽しもう!

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

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お野菜は毎日どれくらい食べるといい?

お野菜、ちゃんと楽しんで食べていますか?

テレビCMでも時々流れているのでご存知の方も多いと思いますが、厚生労働省が勧めている1日のお野菜の量って覚えていますか?

350g以上

です。

350gの量をイメージできますか?

青汁のテレビCMでは、芸能人が出てきて、そんな量の野菜は多過ぎて「無理」「食べられない」と言って、青汁を飲んでいます(笑)

でも、350gのお野菜って、実はいつも食べている食事に、サラダをもう一皿つけ足したくらいの量なんです。

サラダをもう一皿

こう考えたら、できそうじゃありませんか?

これはちゃんと、厚労省が聞き取り調査をした結果です。

日本人の平均野菜摂取量は、ちょうど推奨量に一皿足りないくらいだったんだそうです。もちろん、これは「平均値」ですから、普段からあまりお野菜を食べない人は、サラダを追加するだけでなく、メインのおかずにもお野菜が必要かもしれません。一方で、普段からもう十分お野菜を食べていると言う人もいるはずです。

でも、いつもの食事にあと一皿分お野菜を足せばいいと考えたら、テレビCMで「無理」と言っている芸能人の食生活ってどんだけひどいんだと、心配になりませんか?(笑)

飲むのではなく噛む

ヘルシーなイメージで、あるいは、セレブっぽさから、お野菜をスムージーにしているという人も増えているのかもしれません。

でも、お野菜に限らず食事は、飲むのではなく、ちゃんと噛んで食べることを統合食養学(ホリスティック栄養学)は勧めます。

私達の「歯」は無駄についているのではありません。ちゃんと意味があってついています。単に食物を細かく砕いて食べやすくするだけでなく、体内で分泌される大切なホルモンや酵素の分泌にとって、とても重要なスイッチの役割を果たしています

だから、歯を使わずに、ただ飲み下すような食事の仕方は、長い目でみて健康的とは言えないのです。

野菜料理にバリエーションを加える楽しい方法

お野菜をたくさん食べるために、毎日、同じ様なお野菜ばかりを食べ続けていたら飽きてしまいます。

だからと言って、毎日バリエーションを考えるのも大変です。

このシリーズでは、お野菜を毎日を楽しく食事に取り入れて、食事をマインドフルに楽しくする方法をお伝えします。

野菜のフレーバーを楽しむ

上の画像は、お野菜をフレーバー・グループごとに分類したものです。

この表を参考に次の様な使い方をすると、簡単にバリエーションを増やすことができます。

  1. フレーバーを一つに絞る|ひとつのフレーバーのグループに絞ってお野菜を楽しむのも良いです。
  2. 2つ以上のフレーバーをミックスする|2つ以上のフレーバーグループのお野菜を混ぜ合わせることで、料理に深みや複雑さを作り出すことができます。
  3. 季節ごとのハーブを使う|季節ごとのハーブを使うことで、フレーバーが変わるだけでなく、季節も感じられる楽しみなお料理になります。

今日はどんなパンチの利いたサラダや副菜にしようかと、主菜の味付けや素材との相性を考えながら、選ぶのも楽しいです。

>>『楽しく野菜生活|(その2) 虹色に食べましょう!』へ

楽しく野菜生活シリーズ:

ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス

公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと(環境、仕事、家族、人間関係など)を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

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ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング

Author: Chise

森智世(もりちせ) | 公認 統合食養ヘルスコーチ(Certified Integrative Nutrition Health Coach) / ソフィアウッズ・インスティテュート代表 / 米国代替医療協会(AADP) 公認ホリスティック・ヘルスコーチ / 女子栄養大学 食生活指導士 / 国際ヘルスコーチ協会 公認国際ヘルスコーチ/ 経営学修士(MBA)| ひとりひとりのバイオ個性に着目したポストモダンでホリスティックな食事法を推奨し、マインド・ボディ・コネクション(心と体のつながり)を食を通して実現します。また、私達を取り巻くすべての環境 - 人間関係、仕事などの社会環境、自然環境、体内環境(マイクロバイオーム) - を考慮するボディ・エコロジストです。長期に渡り過ごした米国やヨーロッパの情報も、判りやすく解説を入れて配信していきます。厚生労働省「健康寿命をのばそう」プロジェクトメンバー / 目黒区男女平等共同参画審議会委員 / 日経ウーマンオンライン連載コラム『ホリスティック美女講座』執筆。食事法や健康などご相談のある方やヘルスコーチングを受けてみたい方は初回コンサルテーション(無料)にお申し込みくださいね!

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