世界が注目する精神栄養学って何？｜あなたの心は食べたものでできている

2023/04/04/

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

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統合食養学の心の栄養

ソフィアウッズ・インスティテュートがヘルスコーチングのベースとしている統合食養学は、心の栄養を最も大切にする新しい栄養学です。統合食養学の考える「心の栄養」とは、実際の食べ物から得られる栄養ではありません。

楽しみや喜びや愛、達成感や満足感などを生む、心を満たす行為や活動を「心の栄養」と呼びます。

例えば、こんな経験はありませんか？

退屈な時、お腹が空いていないのにお菓子を食べてしまったこと。でも退屈は埋まらなかったこと。一方で、楽しいこと好きなことに夢中になっている時、お腹が空いていることに気がつかなかったこと。

実際の食べ物は、本当の意味で、あなたの心の穴を埋めることはできません。でも、心の栄養は、心だけでなく体の空腹も満たせることの証です。

そして、あなたの心の状態によって、何を食べるか、どう食べるかが影響されます。だから、統合食養学は、まず、あなたは心を満たす必要があると考えます。

あなたが楽しいと感じること、嬉しいと感じることを生活の中に増やしていくことを勧めます。

心を満たす　→　食事が改善する

精神栄養学のアプローチ

一方で、精神栄養学は、

あなたの心は食べたものでできている

そのことを科学的に裏付けた新しい栄養学のアプローチです。食べるものを変えることで心の状態を変えられることを発見した新しい栄養学です。

従来の精神医学が、薬を用いて脳に直接働きかけるアプローチを主に執っていることと異なり、精神栄養学は、食事を通して、脳の働きに必要となる栄養素を補給することで、体内の炎症を抑えたり、神経伝達物質の合成を促すことによって、間接的に脳機能の働きを改善し、その結果、心の状態を改善するというアプローチを執ります。

食事を改善する　→　脳が改善する（・・→ 心が改善する）

とはいえ、精神栄養学が勧める心の状態を改善する食品は、心の穴を埋めるための食品ではありません。一時的な対処のための食事ではなく、あなたの心の状態の質？を根本から変えるための食事です。

精神栄養学も統合食養学も目指すところは同じです。ただアプローチの入口が少し異なるだけです。それに、私たちはホリスティックな存在ですから、どちらから始めても結果は同じになるので問題はありません。

あなたが納得する方から始めたら良いのです。

実際、ソフィアウッズ・インスティテュートは、マインド・ボディ・メディシン講座の中で、幸せ体質の作り方や幸せスキルの伸ばし方と、食品のもつ心と体への影響の両方について教えています。また、プライベート・ヘルスコーチング・プログラムでは２つ同時に取り組みます。

精神栄養学が重要視する脳機能と食事

さて、精神栄養学に話を戻しましょう。

脳は常に「オン」の状態です。脳はあなたの思考や行動、呼吸そして鼓動や感覚を管理しています。あなたが寝ている間も四六時中働いています。

だから、脳は常に常に燃料補給が必要な臓器です。その「燃料」とは、あなたが食べるものです。

脳の直接的なエネルギーになるものは、ブドウ糖です。でも、脳機能にとって必要なものはブドウ糖だけではありません。どちらかというと、脳の構造と機能に影響を与えるのは、ブドウ糖以外の食品成分です。

ビタミンやミネラルや抗酸化物質を豊富に含んだ良質な食事をすると、あなたの脳はよく機能します。

バランスの良い良質な食事は、脳を滋養し、酸化ストレスから守ってくれます。脳の酸化ストレスとは、脳が酸素を使ってブドウ糖をエネルギーに変換する時に生じる「ゴミ」のことです。これを放置すると、脳細胞・神経細胞にダメージが起こります。

粗悪なガソリンを入れると車に不具合が生じるように、食品添加物の多い加工食品や精製された炭水化物（白砂糖、白米、白い小麦など）の多い食事をしていると、脳機能は適切に働かなくなります。

白砂糖の害

例えば、白砂糖は、脳にとって有害です。

白砂糖は、インスリンの恒常性を悪化させることに加え、内臓炎症や酸化ストレスを促進させます。白砂糖と脳機能の不全との間には、相関関係があること、そして、うつなどの気分障害の症状を悪化させることが複数の研究によって報告されています。（白砂糖の害については『免疫機能の暴走』もご参照ください。）

酸化物質の害

脳の呼吸によって生じた酸化ストレスが、食品の抗酸化物質によって中和されず、脳の閉じ込められた空間を循環し続ければ、脳細胞はダメージを受け、その結果は、測り知れません。（脳の酸化予防してくれる食品については『脳の酸化還元』をご参照ください。）

食べたもので心の状態が変わる理由

幸せホルモンのセロトニンは、睡眠、食欲、気分、痛覚に関係している神経伝達物質です。そして、セロトニンの約95%は腸管で善玉菌によって造られます。しかも、腸管には何億個もの神経細胞が連なっています。

つまり、あなたの気分は、腸管の健康とそこに住む何兆個もの善玉菌に影響され、腸管と善玉菌の健康はあなたの食事によって大きく影響されるのです。

腸内の善玉菌は、食べ物の消化吸収を助けているだけではありません。

  • 腸壁を守り、有害物質や病原菌が入り込まないように強いバリアを形成しています。
  • 内臓炎症を抑制しています。
  • そして、腸と脳の間の神経伝達経路を活性化しています。

加工の少ない伝統食 vs 加工の多い現代食

地中海地域の食事や日本の和食の様な伝統的な食事と、アメリカを中心とした典型的な欧米の現代食とを比較した研究の多くが、うつの発症は、伝統食を主に食べているグループで、約25%から35%も少ないことを報告しています。

研究者は、この違いは、伝統食には次の食品が多く含まれていることを挙げています。

  • 野菜
  • 果物
  • 全粒穀類
  • 魚／魚介類
  • 発酵食品（天然の善玉菌補給源）

そして、肉や乳製品が少なめであること、更に、伝統食は、典型的な欧米型の現代食に比べて、食品添加物や白砂糖の利用が少ないことが挙げられています。

ちなみに、国立国際医療研究センター 臨床研究センター疫学・予防研究部は、2010年に、野菜、果物、キノコ、大豆製品などが多い健康的な日本食パターンが抑うつ症状の減少と関連すると報告しています。

心と食事について執筆した記事

今までに食事と心の状態との関係について執筆した記事には次のようなものがあります。ご覧ください。

私がわくわくしているのはなぜ？

時間的な余裕が8月末まで生まれましたので、カンタベリー大学が提供している精神栄養学の授業を受講することにしました。

セルフドクターコースでは、脳機能と食事や幸せ体質の作り方など、既に、精神栄養学に基づくアプローチを教えてきましたが、精神栄養学は、ここ最近、世界的に注目が高まっている分野ですから、改めて、大学から最新の情報を学ぶことにしたのです。

詳しくは『カンタベリー大学から精神栄養学の修了証を取得しました』をご確認ください。

新しいこと、知らないことを学ぶのは楽しいですね。わくわくします。

統合食養学が勧める心の栄養素の補給方法のひとつに、「新しいことをやる」というものがあります。

では、私が今わくわくして楽しい気分になっている理由は、さてどちらでしょうか？

  • 精神栄養学が言うように「バランスの良い食事のお陰で脳機能の働きが正常だから」なのか？
  • 統合食養学が言うように「新しいことに挑戦すること自体が心の栄養になっているから」なのか？

あなたはどちらに納得しますか？

私は、どっちも正解だと思います（笑）

さて、ここしばらく（コロナで）閉じこもり気味の数年だったので、外へ出かける機会も作ってみようと考えています。せっかく生まれた時間ですから、他にも面白そうなことがあったら挑戦してみようと考えています。

もし面白そうなことがあったら、情報のシェア、お願いします♪

あまり費用が掛からないことなら、より嬉しいです（笑）

ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス

「まず気に入ったものを作り、食べ、それから遊び、
それからおもしろい本を読み、
残った時間をやりくりして仕事をする」

向田邦子

向田邦子先生の好きな言葉のひとつです。

仕事に追われて、朝から夜中・・明け方まで仕事をして、空腹を満たすだけの適当なものを食べ、遊びを忘れていた頃から比べたら、今は、向田先生の言葉にかなり近い、心穏やかな幸せな時間を過ごしています。

これからも、気に入ったものを自分で作って食べ、楽しいと思うことをして、好きなことを学びつつお仕事をしていけたら幸せです。

公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと（環境、仕事、家族、人間関係など）を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

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新学期は、毎年3月と9月です。講座でお会いしましょう。

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