バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

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勝手にアレンジするのがソフィアウッズの流儀

本家を参考にしつつも、勝手に自分流にやるのがソフィアウッズです（笑）

今回も勝手に食材を変更してやっています。

材料

• 鶏骨付きもも肉・・・一本
• 生姜・・・ひとつ（スライスしておく）
• 長ネギ・・・一本（小口切りにしておく）
• ニンニク・・・ひと片（つぶしておく）
• 長芋・・・15cmくらいのを2本（輪切りにしておく）
• 海塩・・・小さじ半分
• 酒・・・カップ1杯
• 醤油・・・少々

作り方

1. お鍋に鶏肉を入れて、お肉がかぶるくらいの水を入れて、生姜、ニンニク、塩、半量の長ネギを入れて弱火にかける
2. 鶏肉に火が通ったら一旦取り出して、長芋と残りの長ネギを鍋にいれて柔らかくなるまで煮る
3. 長芋に火が通ったら、鶏肉を戻して温めなおしてできあがり

コチュジャン抜きでタテギも作ってみた

大さじ一杯のお味噌に少しずつ味を見ながら全て混ぜています。辛味は生姜と唐辛子で調整し、醤油・塩・ごま油は本当に少しだけです。

完成図

とても美味しくできました！

ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス

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