バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

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じゃがいもを使わない

ヴィシソワーズは、フランス語で「ヴィシー地方の」という意味なのですが、一般的には、じゃが芋を使ったポタージュスープのことを意味しますよね。でも、今回は、じゃが芋を使わずに、でも見た目は、ヴィシソワーズに見えるスープをご紹介します。

冬に出回るカリフラワーとリンゴを使った、ちょっと変わったヴィシソワーズです。

簡単にできるので、パーティの前菜としていかがですか？

写真では、軽く炒ったクルミを砕いて、トッピングにしています。

食材の食物機能

アブラナ科の野菜は、一般的にどれも、抗酸化作用が高いのですが、ブロッコリーや小松菜に人気が集中していますよね。この時期、旬を迎えるカリフラワーだって、アブラナ科のお野菜です。しかもカリフラワーに含まれているビタミンＣは、熱に強いので、スープにしても安心です。

カリフラワーの機能については、『カリフラワー』をご覧ください。

リンゴの詳しい機能については、『リンゴ』

ローズマリーの詳しい機能については、『ローズマリー』

ローレルは、月桂樹ともベイリーフとも呼ばれるハーブです。弱った胃を助けて消化を促し、腎臓や肝臓の働きを活発にしてくれます。また、鎮痛作用もあるので、頭痛や生理痛の緩和にも効くんですよ。

クルミについては、『胡桃』をご覧ください。

ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス

もしおひとりで取り組むことに不安や難しさを感じるのでしたら、ヘルスコーチと、一度、話をしてみませんか？

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