バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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無農薬のリンゴで
無農薬のリンゴが手に入りましたので、早速、お菓子作りに使いました。
通常の4倍のビタミンDを含んだ自然栽培の黒キクラゲをジェルにしたものを、つなぎの代わりに使ってみました。無味無臭です。
ヴィーガン＆グルテンフリー
ヴィーガン＆グルテンフリーのパウンドケーキです。
材料：
- リンゴ 1個（皮ごと）
- シナモン・スティック 1/4本
- クローブ ホール4粒くらい
- アーモンド粉 カップ1杯
- 玄米粉 カップ半分
- ココナッツオイル 小さじ1杯
- キクラゲ・ジェル 1袋
- メープルシロップ 1/4カップ
- ベーキングパウダー（アルミフリー） 小さじ1杯
アーモンド粉と玄米粉の量はお好きに混ぜてください。今回は、たまたま玄米粉が1/2カップ分しか残っていなかったので、上記のような割合で作ってみただけです。
なお、材料は全てオーガニックあるいは自然栽培（無農薬・無肥料）です。
作り方：
- リンゴはスライスして、シナモンとクローブと一緒に水を使わずに極弱火で煮ておく
- 残りの材料は全てボウルに入れてよく混ぜて生地にする
- 型に生地を少し入れて、その上に煮たリンゴを敷き、その上に生地をのせ、またリンゴを敷くを繰り返す。
- 200度に予熱したオーブンで20分ほど焼く
オーブンの機能などによって焼き時間は異なるので様子を見ながらにしてくださいね。
リンゴは、丸1個のリンゴを準備して全部使っても良かったのですが、なんとなくこれだけ残しました。
お砂糖なんて1粒も加えていませんが、甘くって美味しい！
焼く前の様子
焼き型に詰め終わった状態はこんな感じです
焼き上がり
甘さ控えめで美味しくて、いくらでも食べられてしまえそうなのが返って怖いです（笑）
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