バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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目次
オメガ３オイルは、ここ10年ほどの間にとっても認知度を高めました。
でも、オメガ９オイルについて知っている人はまだ少ないかもしれません。
どんなオイルがオメガ９かと言えば、とても身近なオイルなんですよ。
そう、オリーブオイルです！
今日は、オメガ３に劣らないすごい機能をもったオメガ９オイルの代表選手、オリーブオイルについてお伝えします。しかもオリーブオイルってある意味では、亜麻仁油よりも優れているんですよ。
なお、裏付けとなる研究論文は、最後に参考文献として一覧にしています。
オリーブは聖書に出てくる果物
ご存じでしたか？オリーブって、聖書に出てくる果物なんです。
56回も出てきます。
（こういうことを検索できる聖書サイトがあるんです、笑）
例えば、「ノアの方舟」で、洪水に襲われた世界から水がひいたかどうかを調べるために、ノアが鳩を放つのですが、7日目の夕方に鳩がくわえて戻ってきたのが、オリーブの若葉です。
「鳩は夕方になって彼の許に帰ってきた。すると見よ。
（創世記8:11）
むしり取ったばかりのオリーブの若葉がそのくちばしにあるではないか。
それで、ノアは地から水が引いたのを知った。」
オリーブオイルは感謝を示す
紀元前からオリーブの実から搾った油（オリーブオイル）を様々なことに使っていたことが聖書から分かります。
特に、神様にお供えする生贄（肉）が貧しくて手に入れられない人は、小麦粉にオリーブオイルを混ぜ、イーストを入れずに焼いたパンを代りにしても良いと、聖書内の様々な「記」に書かれています。
「最良の小麦粉で、イーストを入れない丸いパンと、
（出エジプト記29:2）
イーストを入れずオリーブオイルを混ぜ込んで焼いた厚いパンと、
イーストを入れずにオリーブオイルを塗って焼いた薄いパンを作ります。」
当時、お肉と同等の価値がオリーブオイルにはあったということなのかもしれませんね。
また、感謝のためにお供えするパンにはオリーブオイルを使い、罪を懺悔するためにお供えするパンにはオリーブオイルを使ってはいけない等も書かれています。（レビ記 5:11、7:12など）
オリーブオイルは、「晴」のオイルだったようですね。
オリーブオイルの選び方
スーパーの棚には、さまざまなオリーブオイルが並んでいます。
でも、今回ご紹介する素晴らしいオリーブオイルの効果を求めるのなら、適切なオリーブオイルを選ばなければなりません。
何でも良いわけじゃないんです。
オーガニック認証
まず、原料となるオリーブがオーガニック栽培あるいは自然栽培（無農薬＆無化学肥料）されていることが大前提です。
簡単なのは、EUのオーガニック認証を確認することです。世界で最も厳しい（最も消費者保護が強い）基準を設けているのがEUです。（アメリカには遺伝子組み換え食品に関する基準がありませんし、日本の有機ＪＡＳは穴だらけです）
エキストラ・ヴァージン
次に、エキストラ・ヴァージンであることが大切です。これは、油を抽出する際に、薬品（ヘキサン）を使用していないこと、搾り機で搾っていることを意味しています。
ヘキサン（薬品）で抽出された油は、抽出後、ヘキサンを蒸発させるために加熱されています。つまり、熱に弱い脂肪酸やフェノール化合物（薬効の素）が破壊されているので、エキストラ・ヴァージンではない油に健康効果を期待することはできません。
搾り機で油を搾り出すことで、ビタミン、アミノ酸、脂肪酸、フェノール類の破壊を最小限に抑えることができます。
コールドプレス
次に、コールドプレス（冷温圧搾）であることが大切です。
なぜなら、機械（搾り機）で搾る際にも、摩擦熱が発生します。大量に高速で搾るような場合には特に。こうした過程によっても熱に弱い成分は失われてしまいます。
コールドプレスとは、文字通り、冷たく圧搾することを意味します。摩擦熱が起きないようゆっくりと、あるいは冷却しながら圧搾することを意味します。
エキストラ・ヴァージンという言葉はオリーブオイルのボトルの表のラベルに大きく記載されていることが多いですが、コールドプレスかどうかは、裏側のラベルを見なければ判りません。何も記載されていなければ、コールドプレスではありません。コールドプレス（冷温圧搾）の場合は、必ずそう記載されています。
良質で本物のオリーブオイル
そのオリーブオイルが本物で良質かどうかは飲んでみると判ります。
オリーブオイルは飲んでも構わないんですよ。
本物の良質のオリーブオイルは、飲んだ時に喉の奥にチクチク／ヒリヒリとした感覚が生じます。これは、非常に強い抗酸化成分オレオカンタールが起こす作用です。
要注意
ちなみに「ピュアオイル」と記載されているものが日本にはありますが、オリーブオイル100%（無添加）という意味でも、無農薬という意味でもなく、単なる商品名ですからご注意くださいね。
オリーブオイルの薬効成分
オリーブの実にも葉にもオイルにも多くの薬効成分が含まれています。
例えば、次のような成分です。
など
これらの薬効成分の機能をPub Med で検索すると膨大な量の研究論文が出てきます。
オレウロペインとオレオカンタール
特に、オレウロペインとオレオカンタールに次の作用があることが多く報告されています。
- 抗酸化作用
- 抗炎症作用
- 血糖値コントロール
- 歯垢防止
- 抗がん作用
- 抗菌作用
- 抗ウイルス作用
- コレステロール低下作用
- 鎮痛作用（イブプロフェンに類似）
- 血小板の活性抑制作用（アスピリンに類似）
など
オリーブオイルの健康効果
もちろん、オリーブオイルは食品で、純粋なオレウロペインでもなければ、オレオカンタールでもありません。
でも、上記した薬効成分の作用によって、オリーブオイル自体にも次のような健康効果があることが明らかにされています。
- 悪玉コレステロールの減少
- 免疫細胞の活性化
- 高血圧改善
- 心疾患予防
- 血糖値改善など
更に、ビタミンEの含有量が多いことからも、お肌の健康にとっても効果が示されています。
病気との関係
関節炎の改善
オレオカンタールには、医療的に注目されるほどの強力な抗炎症作用があり、その鎮痛作用はイブプロフェンよりも高いことが示されています。
イブプロフェンは、関節炎の鎮痛薬として用いられることの多い薬です。イブプロフェンには鎮痛作用だけでなく抗炎症作用があります。（ちなみにアセトアミノフェン／カロナールには抗炎症作用はありません。）
急性の炎症性の痛みの発生で増加するC反応性タンパク質の抑制効果をさまざまな鎮痛成分と比較した研究では、オリーブオイルに含まれるオレウロペインとオレオカンタールには、他の鎮痛薬と同程度かそれ以上の抑制効果があることが示されています。
- オレウロペイン・・・ -7.758
- インドメタシン・・・ -6.0775
- オレオカンタール・・・ -5.5734
- イブプロフェン・・・ -5.3857
神経変性疾患予防効果
オレオカンタールが、パーキンソン病、アルツハイマー病など、急性・慢性の神経変性疾患のリスクを低減させることが明らかにされています。
2018年8月に国際分子科学ジャーナルで「酸化ストレスに対するオレオカンタールの神経保護メカニズムを明らかにするプロテオミクス的アプローチ」と題された研究が発表されました。
アルツハイマー病、パーキンソン病、ALS、MSなどの神経変性疾患はすべて、次の共通の問題を抱えていることが知られています。
- 異常なタンパク質凝集
- 恒常性の乱れ
- 興奮毒性
- ミトコンドリア機能低下
- アポトーシス
- 炎症
- 酸化ストレス
など
活性酸素による神経細胞の損傷に対するオレオカンタールの良い効果について、研究者は次のように述べています。
「活性酸素の存在下で、
オレオカンタールが19種類のタンパク質を
大幅に調節することが明らかになりました。」
がん予防効果
オリーブオイルが、次のがんの発症リスクを低減することが多数報告されています。
・・・・・・・
心疾患予防効果
脳卒中予防効果
II型糖尿病予防効果
肥満予防・改善
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